Sýrárna Rols Kostelec na Hané

Sýrárna Rols

Jsme společnost, která vznikla už na počátku 90. let v roce 1993 jako zemědělská firma hospodařící zhruba na 1500 ha. Navázali jsme na tradiční zemědělce z předchozího období. V průběhu těch 32 let jsme se postupně rozšiřovali, takže dneska máme pod kontrolou více jak 4000 h, z toho 3500 ha orné půdy a 500 ha luk a pastvin. Kromě toho, že máme rostlinnou výrobu, máme velice zajímavě rozjetou i živočišnou výrobu.

V současnosti tady na farmě v Kostelci na Hané chovají více než 400 kusů černostrakatých krav. Chov skotu je tady přizpůsoben jediné myšlence výrobě vysoce kvalitního mléka, ze kterého vzniká nadstandardní sýr. Stádo je proto ustájeno v nově vybudovaném kravíně, který splňuje vysoké standardy welfare zvířat. To znamená například zamezení tepelného stresu. O to se stará zateplená zatahovací střecha a moderní technologie, která reguluje proudění vzduchu, tepla i světla. Krávy pijí temperovanou vodu z volné hladiny, z vlastní studny a pohybují se na speciálních gumových matracích, které simulují chůzi po pastvě.

Aby vzniklo co nejkvalitnější mléko vhodné k výrobě sýrů, je krmná dávka obohacena i několika doplňky, jako je speciální směs kvasinek Gedalan, antioxidant selen a nebo přírodní výtažek z cedrových šišek ze Sibiře.

V ROLS Lešany už několik let šlechtí stádo na vhodné kaseinové varianty A2A2 a BB. Díky tomu se například téměř minimalizoval výskyt alergických reakcí u citlivějších spotřebitelů. Mléko z ROLSu se dokonce používá na výrobu dětské výživy a podle expertů se blíží k původnímu takzvanému pramléku, které pily už naše prabáby.

Nabízíme náš moravský výběrový sýr (MVS). Je to sýr typu Gouda zvýšené tučnosti (nad 50% v sušině), kde je výrazná jeho plnotučnost a smetanová chuť v různých provedení: MVS, MVS - Uzený, MVS Deluxe, MVS kostičky s kořením a MVS s Cedrem. Jsou to sýry maasdamerového typu, kde vyniká nasládlá chuť.

Kousek od Prostějova tak vzniká sýr, který stojí na neuvěřitelně krátké cestě od krávy až po hotový produkt.

Galerie sýrárny Rols

fotografie z našich provozů

Názory klientů

Sýrárna Rols